כמעט כל פעם שאני מדברת על סוכר בהרצאות שלי אני נשאלת השאלה על פירות –
האם הם לא מלאי סוכר? כמה כדאי לאכול ביום?
האם אכילה שלהם תגרום לעליה במשקל או ברמות הסוכר בדם?
נתחיל מזה שאין נוסחה אחת נכונה לכולם. יותר מזה, הנוסחה האישית שמתאימה לכל אחד
מאיתנו משתנה לאורך מעגלי החיים ועונות השנה.
אבל יש כמה דברים שמתאימים לרוב האנשים – לא לפחד מפירות. לשלב אותם בתזונה.
אכילת פרי אכן תתפרק בגוף לסוכרים. אבל מה שחשוב זה כמה מהר הסוכר הזה מתפרק בדם ועם איזו "חבילה" הוא מגיע.
פרי מכיל אמנם סוכרים אבל הסוכרים האלו מגיעים עם נוזלי הפרי, עם ויטמינים, מינראליים
ונוגדי חמצון שעוזרים לנו למנוע מחלות ודלקות בגוף.
והכי חשוב - פירות מגיעים עם סיבים, בעיקר בקליפת הפרי,
הסיבים האלו יגרמו לסוכר להתפרק לאט בגוף שלנו וזה מה שאנחנו רוצים!
כשהסוכר מתפרק לאט הוא יותר מאוזן ועושה פחות נזקים,
גם פחות "ירעיב" אותנו לביס הבא.
יש פירות שהם יותר עתירי סוכר כמו פירות טרופיים – בננה ומנגו למשל
מצד שני תותים ופירות יער יתאימו גם לאנשים עם רמות סוכר גבוהות בדם
והפיגמנט האדום-סגול שלהם אפילו מונע את נזקי הסכרת והזדקנות התאים במח ובכלי הדם.
אם ניקח עוגייה או גלידה לעומת תפוח או אגס ללא ספק נקבל ערכים תזונתיים
עשירים יותר מאכילת הפרי. מה שכדאי זה לגוון בפירות, בצבעים
ובהתאם לרמות השובע והרעב שלנו (וגם אם אנחנו לא רעבות ובא לנו לנשנש, פרי הוא פתרון טוב)
מה עם פירות יבשים? זה כבר סיפור אחר,
מעבר לחמרי שימור וצבע שמוסיפים להם מדובר בפירות שיבשו,
כלומר הנוזלים שבהם יצאו ונשאר סוכר יותר מרוכז.
הם כבר יותר מעלים את רמות הסוכר בדם.
איך כדאי להנות מהם?
כמו שפירטתי בפוסט הטיפים שלי על איך להנות מסוכר
אמליץ להנות מהם יותר בשעת אחר הצהריים, לשים בצלוחית מוגדרת
עם כמה שקדים או אגוזים ליד. השומן עוזר גם הוא להאט את רמות הסוכר בדם
ולהרגיש יותר סיפוק ושובע.
אם נסתכל על מהות הפרי כמו שהסינים עושים, מביטים על החלק בצמח
שהאדם אוכל ומה הוא מפיק ממנו.
הפירות מסמלים את התוצאה המתוקה, אחרי שזרענו זרע, שתלנו, השקנו,
התמדנו לטפל באותו שתיל, שיח, עץ והנה לאחר תקופה שהתכווננו לדבר הזה
אפשר להנות מפרי עמלנו.
אז מה נאחל לעצמנו? להשקיע ולהשקות פעולות והרגלים ואת הפירות והרווח נקבל,
אם רק תהיה לנו קצת נשימה וסבלנות (וכמה זה קשה לפעמים במירוץ החיים).
כי לא כל תוצאה אפשר להזמין הביתה במשלוח או לקנות בסופר.
* הפוסט כתוב בלשון אישה אך פונה וכמובן רלוונטי גם לקוראים שלי.
נמאס לך לנהל מערכת יחסים מורכבת עם הגוף והתזונה שלך? רוצה לדעת מהו הצעד הראשון שעליך להתמקד בו בדרך למטרותייך? אני מזמינה אותך להתחיל עם השאלון הייחודי שהכנתי:
