עוגיות טחינה בריאות ללא גלוטן שמקפיצות פחות את רמות הסוכר

מי שהייתה כבר בסדנאות, בקליניקה שלי,

או קראה את הספר שלי, יודעת כבר שכאסטרטגיה

אני מתפנקת על מתוק מחוץ לבית, ומעדיפה

לעשות את זה בשעת אחה"צ.

אבל הגיע שבת גשומה, הבן והחברה הראשונה

שלו נפרדו, וליבנו נשבר,

חברות של המתבגרת (הרגישה לגלוטן) עמדו להגיע

והן באופן מפתיע מתלהבות מזה שיש אצלנו

אוכל בריא, אז העדפתי לאפות את עוגיות הטחינה

מקמח שקדים לכולנו, שהן בלי גלוטן לרגישה,

מבוססות קמח שקדים וטחינה שפחו מקפיצים

סוכר בדם מאשר קמח "בריא" אחר כי הם מבוססות

שומן (לא לפחד משומנים ושמנים במינונים)

ולבן הזוג שלי הפקאן או השקד על הטופ

מזכיר את הבית של סבתא בלנקה שלו,

כל אחד וענייניו הוא.

אז מה שצריך זה לכמות של כ15-20

עוגיות בינוניות זה:

2 כוסות קמח שקדים (שקדים טחונים דק)

2 ביצים

4 כפות טחינה גולמית

1/2 כפית אבקת אפיה (עדיף ללא אלומיניום, מחנות טבע)

4 כפות דבש

קורט מלח

שליש כפית קינמון או תמצית וניל

מערבבים בקערה את הביצים, הטחינה והדבש לקרם חלק,

מוסיפים את קמח השקדים, הקנמון/וניל , אבקת האפיה  והמלח ומערבבים

לבצק רך אך לא נוזלי מידי.

בידיים מעט רטובות יוצרים כדורים קטנים ומניחים על תבנית עם נייר אפיה

(אין צורך לשמן). בראש כל כדור שמים שקד או פקאן ולוחצים מעט עד להשטחת

הכדור.

את כל הטוב הזה מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות  לכ10-12 דקות.

אני ממליצה לאחר שיתקררו ונהנתן מהם לשים בקופסה/צנצנת בתוך הארון

כי על השיש יתכן שתאכלו יותר ממה שתכננתן או יעשה לכן טוב בבטן.

ספרו לי איך יצא.

עוד דברים שיכולים לענין אותך:

כך מאזנים חשק למתוק ולנשנושים

האם בפירות יש סוכר? משמינים מהם?

כך תמצאי את התזונה שמתאימה לך אישית