מתכון ללחמניות ביס-זיתים מושלמות דלות פחמימה ללא גלוטן והסיבה שהכנתי אותן
- Almog Gold-Rottenberg
- לפני 12 שעות
- זמן קריאה 2 דקות
חברה שלי, אוהבת החיים הטובים, המאפיות ובתי הקפה התל אביביים
התקשרה אלי יום אחד בוכה. את חייבת לעזור לי, תצילי אותי.
זה היה מוזר לשמוע אותה ככה.
מסתבר שהסוכר שלה ורמת הדלקתיות בגוף נסקו בבדיקות הדם
היא אובחנה עם סכרת, ננזפה על מעלליה והופחדה על כל ההשלכות עד
כדי התקף חרדה.
בעיני, משברים הם הזדמנות. זה מה שאני אומרת הרבה לעצמי, לילדים שלי
ולבאי הקליניקה והקבוצות שלי. ועל הדרך תוכלי גם להתחדש במלתחה חדשה
הבטחתי לע' הבוכיה שאז טענה שהמשקל בכלל לא מענין אותה,
היום, 14 ק"ג פחות ועם סוכר בטווח התקין היא נהנית מאוד מהתזונה החדשה שלה,
חשוב להגיד שלמרות שהיא מאושרת מהשינוי מכל הבחינות, הדרך היתה
גם עם אתגרים, קיטורים, פרידות מטקס המאפים היום יומי.
ומה הרווח שלי מכל הסיפור הזה?
1. סיפוק. כל פעם מחדש ללוות לבריאות, לחיוניות, ליופי ולתחושת מסוגלות והצלחה.
2. מודה ששאבתי השראה מהתהליך שהיא עשתה. ומכל אחת ואחת שעושה כזה.
3. היום אירחנו את ע' ובן זוגה לבראנץ' ובזכותה הכנתי את לחמניות- מיני הזיתים
המעולות דלות הפחמימה שמתאימות לבעלי סוכר גבוה או גבולי בדם וגם לנמנעים
מגלוטן.
כך מכינים:
גביע שמנת חמוצה או יוגורט
2.5 כוסות קמח שקדים
כפית סודה לשתיה (מומלץ ללא אלומיניום מחנות טבע)
חצי כפית מלח
אפשר גם רבע כפית אבקת שום
מערבבים את החומרים היבשים ומוסיפים את גביע השמנת/יוגורט
עד לבצק. בידיים רטובות מגלגלים לחמניות קטנות בכמות של בערך כף וחצי.
מניחים על תבנית עם נייר אפיה.
במרכז כל לחמנייה מיצרים שקע עם האגודל ומכניסים לשם זית ללא חרצן.
לאחר מכן טורפים ביצה עם כף מים פושרים ומורחים מעט על כל לחמנייה
עם מברשת סיליקון למראה יפה ושחום.
על הגלזורה של כל לחמנייה זורים קצת סומסום.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות למשך רבע שעה. נותנים להם עוד
עשר דקות בחוץ לפני שמתענגים עליהן.
אולי יעניין אותך גם:
