לביבות אפויות ובריאות לחנוכה (ולכל השנה). קלות וטעימות, בלי סוכר ועם טוויסט שיעזור לך לרדת במשקל.
- Almog Gold-Rottenberg
- לפני 3 ימים
- זמן קריאה 2 דקות
אם את אוהבת לביבות אבל פחות אוהבת את ההרגשה הכבדה אחריהן
שני המתכונים האלו בדיוק בשבילך.
לביבות אפויות, קלות וטעימות .אחת מתוקה בלי סוכר שמעולה גם כנשנוש בריא
מתוק וממש משביע מתפוחים וקינמון, והשני יחליף את לביבות תפוחי האדמה
המסורתיות שמקפיצות רמות סוכר בדם בקולורבי. שהוא ירק דל פחמימה ויכול להחליף
תפוח אדמה גם במרקים, תבשילים ואנטיפסטי. מוכנות לתענוג?
כל הכמויות פה מתאימות ל-15 לביבות. רוצות יותר? תכפילו.
מחפשות בשוטף ארוחת ביניים או כארוחת בוקר מהירה?
אמצו את הלביבות האלו לכל ימות השנה.
לביבות תפוח–קינמון אפויות, זהובות מבחוץ ורכות מבפנים
מה צריך? 2 תפוחים גדולים מגורדים עם הקליפה, 3 ביצים
¾ כוס קמח שקדים (או מעט יותר אם הבלילה רכה), 1 כפית קינמון
אפשר גם כפית תמצית וניל איכותית.
מחממים תנור ל־190 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה משומן קלות
בשמן זית בטעם ניטאראלי, שמן קוקוס או גיהיי.
סוחטים בעדינות את התפוחים המגורדים רק כדי להוציא
את הנוזל העודף (לא לייבש לגמרי כי קמח השקדים סופח קצת)
בקערה מערבבים את התפוחים, הביצים, קמח השקדים
והקינמון עד לתערובת אחידה. הבלילה אמורה להיות רכה אך לא נוזלית.
אם היא דלילה מדי, כדאי להוסיף עוד 1-2 כפות קמח שקדים.
יוצרים כפות קטנות על התבנית, משטחים בעזרת כף.
אופים בערך 12-14 דקות, הופכים בעדינות,
ואופים עוד 6-8 דקות עד הזהבה.
קררים 5 דקות לייצוב ומתענגים עליהן.
לביבות אפויות מקולורבי שאם לא תגלו לא יאמינו
לכן שהן לא מתפוחי אדמה
מה צריך? 3 קולורבי מגורדים וסחוט היטב, 3 ביצים, 8-7 קמח שיבולת שועל
או כוסמין, מלח, פלפל ותיבול עדין כמו כורכום, אורגנו, פטרוזיליה או אבקת שום.
• מחממים תנור ל־200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה משומן קלות.
• מערבבים בקערה את הקולורבי הסחוט עם הביצים והתיבול.
• מוסיפים בהדרגה את הקמח עד שמתקבלת תערובת יציבה שלא נוזלת
• מלבבים לביבות עם כף על התבנית ומשטחים קצת
• מלטפים במרשת סיליקון קצת שמן זית על ראשי הלביבות
• אופים 12-15 דקות, כשמזהיבים הופכים בעדינות ושולחים להמשך אפיה
ל עוד 8–10 דקות עד הזהבה.
• מוציאים ומקררים קצת.
אפשר להגיש עם יוגורט או טחינה מדוללת בצד ולזכור שבהדלקת נרות אפשר
גם מרקים וסלטים לצד הלביבות והסופגניות וכולם יודו לכם.
אולי יענין אותך גם:
תגובות