כל מי שהיתה אצלי בקבוצות ובקליניקה יודעת שאין אצלי
באמת מושגי משמין/מרזה, טוב/רע, אסור/מותר.
עם זאת, הרבה אנשים מרבים לאכול סלט במטרה לרזות,
ולא מבינים למה הם תקועים במשקל ואפילו במגמת עליה.
בואו נעשה סדר בסלט:
ירקות זה מעולה – יש בהם את החמרים שבאמת מגנים עלינו
שלא לדבר על אנטיאייג'ינג וערך גליקמי וקלורי נמוך.
ירקות אמורים להיות 30-50% מהתזונה שלנו.
כאב בטן, סיבים וקור– לאלו שסובלים מנפיחות ואי נוחות בבטן
יתאימו יותר ירקות בתנור או בתבשיל
כי הירקות החיים (שבדרך כלל חותכים ישר מהמקרר)
פלוס המון סיבים, פחות יתאימו לבטן רגישה ורגיזה.
ובכל מקרה- מכינים סלט? הוציאו לפחות שעה מראש מהמקרר
קור עוצר תהליכים. ומאט חילוף חמרים.
סלט שהופך לממתק – הוא סלט ששמים בו סוכרים
חלקם בתחפושת של בריאות.
למשל: חמוציות, פקאנים מסוכרים, סוכר או דבש ברוטב.
רטבים – פשוט זה המתוחכם החדש.
לכו על שמן זית, שמן סומסום או שמן זרעי דלעת באמת באמת אייכותיים
בכבישה קרה. או טחינה משובחת
כמובן לימון שמסייע לעיכול ונותן רעננות וטעם
רוטב עם סוכרים, שמנים מזוככים או קנויים עם אוסף חמרים משמרים
לא ממש מקדמים בריאות וגזרה.
הרפתקנות – רובנו נוטים להתקבע על אותם ירקות בסלט
מלפפון, עגבניה, חסה ובמקרה הטוב גמבה וגזר.
נסו לגוון ולהפתיע – כרוב סגול, גזר לבן
קולורבי, נבטי חמניה, אפונה סינית או ברוקולי חלוטים ועוד.
הנה 2 סלטים שתמיד עובדים לי
וגם משתבחים אחרי יום במקרר:
סלט כרוב פרוביוטי טעים:
שמים בקערה גדולה כרוב לבן חתוך לרצועות דקיקות למעט הליבה של העורק העבה
רצועות מ2 גזרים + 2 מלפפונים (אני חותכת אותם עם מקלף)
חופן אצות קומבו יבשות (בכל חנות טבע במחלקה האסייתית)
שהושרו במים פושרים לכמה דקות וסוננו.
מערבבים את כל אלו תוך מעיכה ולחיצות כלפי מטה
עם חצי כף מלח אטלנטי/הימאלאיה + חצי כף שמן סומסום בכבישה קרה
+חצי כף שמן זית + מיץ מחצי לימון
אחרי שמחצנו שמים צלחת על מפלס הכרוב שבקערה
על הצלחת שמים עוד משקולת להמשך לחיצה ומחיצה
אצלי זה 2 צנצנות ממזווה הדגנים והקטניות.
נותנים לכל הכבודה הזאת לעמוד להלחיץ את עצמה לפחות שעתיים ורצוי חצי יום.
הכרוב עובר תהליך התססה קל ומייצר חיידקי מעיים טובים
חוץ מזה שזה אחד הסלטים שתמיד זוכרים להצלחה בכל אירוע.
סלט סלק מחזק דם
זורקים סלקים לסיר עם מים ומבשלים עד לריכוך
מקררים ואז מקלפים (עם מקלף) את הקליפה.
חותכים לקוביות גסות.
מערבבים עם צרור מאוד נדיב של כוזברה קצוצה (אפשר להמיר בפטרוזיליה)
שמן זית, המון לימון ומלח. אפשר להוסיף גם אגוזי מלך שבורים
טיפ: אסטרטגיה לארוחות שמזמינים אתכם ולא ברור מה יהיה בהן-
תמיד כדאי להתנדב להביא סלט או אנטיפסטי
כך תדעו בוודאות שיהיו גם ירקות בלי ממתקים או חמרים משמרים
מיצית דיאטות ואתגרי תזונה נקודתיים? רוצה לדעת ליישם תזונה לחיים?
מוזמנת להצטרף לסדנה שתשנה את נקודת המבט שלך על אכילה
ความคิดเห็น