ארוחה בסיר אחד - הדרך אל האושר


פוסט לשנה חדשה

למי יש כח וזמן לבשל? זוהי אחת מהסוגיות שחוזרות על עצמן

בקליניקה ובקבוצות שלי.

מודה שגם ביני לבין עצמי בזמן האחרון.

הפתרון שממש עובד לי זה "לתקתק" פעם בכמה ימים סיר שמכיל

כל מה שאני רוצה וצריכה לקבל מארוחה:

חלבון מלא שזה שילוב בין דגן לקטנייה+ ירקות.

את הסירים האלו אפשר להכין גם עם מזון מהחי כמו קוביות סלמון, בקר או עוף.

אפשר גם טופו במקום הקטנית.


כמה תנאים מקדימים:

מזווה בסיס הוא המפתח להכל.

שיהיו בבית קבוע ירקות, תבלינים, צנצנות דגנים כמו אורז מלא/קינואה/כוסמת

וקטניות כמו חומוס/ שעועית לימה או לבנה/חומה רגילות והכי קל פשוט לקנות קפואים.


הדבר השני הוא השריית האורז/ שעועית/חומוס לפחות ללילה (קטניות כדאי ל12 שעות לפחות)

זה מזרז את הבישול, עושה את האוכל קל יותר לעיכול

ומאפשר ספיגה הרבה יותר טובה של החלבון והויטמינים.

העניין הוא שהרבה מאיתנו מתעייפים מהמילה השרייה ולא בצדק

כולה ממלאים לפני השינה או כשמכינים קפה קערת מים פושרים ושופכים לתוכה את האובייקט המושרה. משאירים על השייש וממשיכים במירוץ החיים.

בעיקר שמחים שעשינו צעד ראשון לארוחה מהממת ומזינה שתהיה לנו בימים הקרובים.


הדבר השלישי הוא שלמרות הפנטזיה שלנו לא להתעסק בזה בכלל ושיצוצו ארוחות מזינות

שיעזרו לנו להראות ולהרגיש בשיאנות כן נדרש פה זמן בישול מסוים.

מה שעוזר זה למצוא את הזמן ביממה/בשבוע שזה יכול להשתלב בלו"ז וממש לשריין ביומן רבע עד חצי שעה לטובת העניין.


פאייה ים תיכונית טבעונית, ללא גלוטן מלאת שמחת חיים


בסיר שטוח ורחב נון סטיק מאדים/מטגנים ב2 כפות שמן זית+ 2 כפות מים

2 בצלים קצוצים, קוביות מ2 גבעולי סלרי

ו2 כוסות גזר מגורד או חתוך לקוביות קטנות.

20 דקות נותנים להם להתבשל על אש קטנה (סיר פתוח) ובוחשים פה ושם.

ואז מוסיפים 1.5 כוסות אורז מלא שהושרה ללילה+ כוס שעועית לימה (אפשר גם רגילה אבל אין על הנימוחות של שעועית הלימה) שבושלה בנפרד במים ללא מלח לפני עד ריכוך קל.

מכסים מים עד מפלס האורז ועוד קצת.


מוסיפים חצי כפית כורכום, חצי כפית כמון, חצי כפית פפריקה מתוקה וחצי כפית קנמון.

מרתיחים ואז מבשלים על ריכוך מכוסה על אש קטנה.אם יש צורך מוסיפים קצת מים.

לקראת סיום מוסיפים כף מלח (רצוי אטלנטי או הימאלאיה) ונותנים לפאייה לנוח מכוסה עוד כמה דקות.


מה הרווחנו?

חלבון מלא שהתקבל משילוב השעועית + האורז, סיבים, ירקות, חמרים אנטי דלקתיים מהתבלינים

בעיקר ארוחה משביעה וכייפית.

בראי האנרגטיקה של המזון השעועית תומכת בכליות. באתגרי בעיות גניקולוגיות והורמונאליות, כאבי גב תחתון ומערכת השתן. האורז מהווה אוכל מאזן וניטראלי.



להרגיש מחוברים לקרקע:

תבשיל תפוחי אדמה, סלק כתום (אפשר קולורבי במקום) וחומוסים


הסיר הזה מתאים לתחושת קרקוע. עפ"י הרפואה הסינית

תפוח האדמה, הסלק והחומוס מסמלים

את אלמנט האדמה התומך במערכת העיכול ובתחושות כמו

קשיי ריכוז, קשב, עודף מחשבות ואף חרדות.


מאדים/ מטגנים קל בצל גדול או שניים קטנים על כף שמן זית וכף מים עד להזהבה,

מוסיפים 5 תפוחי אדמה + 3 סלקים כתומים או קולרבי קלופים וחתוכים לקוביות גסות

+כוס גרגרי חומוס קפואים או לאחר השרייה של 12 שעות.

מערבבים עם 2 כפיות תבלין קארי + רבע כוס כוזברה קצוצה (לא חובה) + כוס מים.

מביאים לרתיחה במכסה סגור ואז מנמיכים עד לריכוך.

מוסיפים לקראת הסוף כף מלח.


מוזמנת לשריין היום או מחר זמן להכנת סיר כזה ולכתוב לי איך יצא

וכמובן לשתף אותי בקומבינציות סירים שלך.